Label(le) Brûlerie est une torréfaction artisanale crée en 2018 à Villeurbanne qui torréfie et livre des cafés de spécialité dans la région lyonnaise principalement.
Tous nos cafés sont certifiés AB et achetés directement auprès des coopératives de producteurs. Constituée d’une équipe de 4 personnes, nous sommes artisan.es et torréfions chaque semaine dans notre atelier et livrons dans la foulée à vélo majoritairement. Nous travaillons des cafés de spécialité et cherchons la recette de torréfaction la plus adaptée pour révéler chaque terroir.
Labelle Brûlerie travaille principalement avec les professionnels (café, bar, restaurant, bureaux, épicerie) et dispose d’une boutique ne ligne pour toucher également les particuliers en quête de saveur (et d’éthique). Il est possible de venir récupérer son café directement dans notre atelier (sur rdv).
Nous partageons notre univers à l’occasion d’ateliers découverte et dispensons également des formations pour les professionnels (Barista, Torréfaction).
Bien que le café ne pousse pas localement, notre projet est basé sur la recherche systématique de circuits courts, dans une approche responsable au niveau social et écologique. Nous cherchons à limiter le nombre d’intermédiaires à toutes les étapes de notre travail, de l’achat du café vert à la commercialisation, et souhaitons pouvoir mettre un visage sur nos producteurs, nos clients tout comme sur nos fournisseurs.